南瓜蟹肉燴飯（糙米代替Risotto）

材料：

糙米             100g

南瓜　          300g

蟹肉              50g（急凍蟹肉就不用處理）

洋蔥              1/4個

蒜頭              2粒

巴馬臣芝士   20g

水                  500ml

橄欖油           1湯匙

調味料：

雞粉              1茶匙

鹽                  1/4茶匙

黑椒粉           少許

做法：

1. 糙米先用熱水浸半小時，隔水備用；

2. 南瓜去皮去籽切粒，洋蔥、蒜頭切碎備用；

3. 熱鑊下1湯匙油以大火爆香洋蔥碎和蒜碎，加入糙米拌勻；

4. 加入南瓜粒兜炒後注入適量水（如圖，水位剛蓋過南瓜）煮滾，加蓋轉小火7-12分鐘直至水份收乾八成；

5. 打開蓋加入餘下的半份水及1茶匙雞粉拌勻，水滾後加蓋轉小火煮至水份收乾八成；

6. 再打開蓋加入餘下的水，水滾後加蓋轉小火煮至水份收乾剩九成；

7. 開蓋轉中火加入已處理的蟹肉拌勻，再加芝士碎和鹽、黑椒粉作調味，抄勻即可上碟。

P.S.亦可不下油用白鑊炒適量的松子仁至金黃色，再灑上已燴好的飯即可，更添美味。