2014年6月22日 星期日

南瓜蟹肉燴飯（糙米代替Risotto）




材料：
糙米             100g
南瓜　          300g
蟹肉              50g（急凍蟹肉就不用處理）
洋蔥              1/4個
蒜頭              2粒
巴馬臣芝士   20g
水                  500ml
橄欖油           1湯匙
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2014年6月13日 星期五

挑水果的秘訣（分享資訊）

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http://mamaclub.com/learn/水果攤老闆公開挑水果秘訣/


水果攤老闆公開挑水果秘訣

在水果攤位上，常見到婆婆媽媽拿瓜靠住耳朵敲又敲的，這看在水果攤老闆眼中已經是常態了，老闆們卻從未透露挑選各種水果的秘訣。今天水果攤老闆心血來潮要與大家分享，千萬不要錯過！快學起來唷，別再水果攤敲敲打打囉。
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令燒焦的鍋子變回原狀（分享資訊）

鳴謝及複印此網站有有用資料：

http://thepeopleinsider.blogspot.tw/2014/06/5_10.html


常常為了接一通電話或是開個門，就忘了瓦斯爐上還有鍋子在煮東西，當然，這個代價就是換來一個燒焦的鍋子…對於這種已經焦黑的污垢，單純使用蠻力去刷洗，往往會搞的筋疲力盡，此時，就可以利用茶葉的除油效果及熱水的軟化功能來幫助焦黑的去除，輕鬆五分鐘就能恢復鍋子的光亮！
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2014年6月11日 星期三

香芒四重奏

材料：（8-10個）
（海綿蛋糕層）
蛋              3隻
砂糖          45g
鮮奶          24g
淡忌廉      12g
沙律油      30g
低筋麵粉  57g
（慕士及啫喱層）
芒果             3個
淡忌廉         100g
砂糖             70g（分25g、25g、20g三次用）
魚膠粉         28g（分5g、15g、8g三次用）
熱水             60g（名分20g三次用，作用為開溶魚膠粉）
水                160g（分80g、80g兩次用）        
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香芒啫喱慕士杯

材料：（4杯）
芒果             3個
淡忌廉         100g
砂糖             70g（分25g、25g、20g三次用）
魚膠粉         28g（分5g、15g、8g三次用）
熱水             60g（分20g三次用，作用為開溶魚膠粉）
水                160g（分80g、80g兩次用）        
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2014年6月8日 星期日

水晶提子





材料 ：
紅提子                    15-18粒
魚膠粉                    30g
熱水                        60g
凍水                        340g
砂糖                        60g
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啫喱橙


材料：（進化改良版）
中型橙            2個
橙味啫喱粉     1盒（80g）
魚膠粉            5g
熱水               250g


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2014年6月5日 星期四

香蕉鬆餅 / 香蕉cup cake



材料：（4-5個）
牛油           40g
黑糖           30g
香蕉           100g（1隻）
雞蛋           30g（半隻）
高筋麵粉    80g
小麥粉        10g
梳打粉        1g
鹽                2g

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蕃茄薯仔炆雞翼

材料：
雞翼            10隻
蕃茄             1-2個（視乎大小而定）
薯仔             2個
紅蘿蔔         半條
薑                 2片
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2014年6月2日 星期一

繽紛玻璃啫喱

材料：（兩盒7吋x9吋膠盒）
果汁味啫喱粉       4盒（不同口味及顏色）
魚膠粉                  16g（分四份各4g）
熱水                      1000g（分四份各250g）

白色啫喱部份：
魚膠粉                  25g
熱水                      80g
凍水                      170g
鮮奶                      250g
煉奶                      250g

做法：
1. 首先將4盒啫喱粉分別倒入四個容器內，各加入4g魚膠粉及250g熱水，分別攪勻至完全溶解，稍涼後放進雪櫃雪四小時或以上至凝固；
2. 四色啫喱凝固後，切成不規則的小粒，平均分佈在膠盒上；
3. 25g魚膠粉用80g熱水開溶，再加入凍水、鮮奶和煉奶拌勻，倒在盛滿啫喱粒的膠盒內，放入雪櫃再雪三小時；
4. 取出後因用膠盒可輕易倒扣脫模，切成方塊或喜好形狀，即可享用。


P.S. 如用膠盒，可以先在啫喱與盒的圍繞𠝹一圏，再倒扣郁下盒的周圍，它就會很易成舊脫出來：


P.S. 如果想切出波浪紋 ,可用這款刀：



#鳴謝及參考網上食譜，原食譜質感比較軟身，所以我把材料份量及用料作出調整至啫喱糖口感：
http://m.youtube.com/watch?v=6HSL4GYmPSs


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