XO墨魚滑釀小棠花

材料：

小棠菜              6棵（小棠菜不用太大棵）

墨魚滑              150g

甘筍                  40g

XO醬                 2湯匙

芡汁：

鹽                    半茶匙

糖                    半茶匙

生粉                  2茶匙

水                     100ml（蒸小棠菜後碟中的水）

做法：

1. 小棠菜用廚房剪剪掉菜葉（如圖），並把底部切成平穏，用水沖洗及浸片刻；

2. 取出小棠菜倒扣10分鐘（為把水份瀝乾）；

3. 甘筍部分切成1.5cm長度的幼條，其實則磨成甘筍茸混入墨魚滑中拌勻備用；

4. 把少許XO醬塗入每棵小棠菜中；

5. 再把墨魚滑分6等份並搓成小圓球釀入小棠菜中及用少許力壓一壓實，再在墨魚滑頂插上幾條小甘筍作花蕊；

6. 大火隔水蒸8-10分鐘，取出時隔去蒸碟上的汁水、加入鹽、糖、生粉落鑊煮滾，最後把芡汁淋到小菜花上即成。