甜心熱香餅（可製作不同造型班戟）

材料：（6-8件）

蛋               2隻

砂糖           40g

無鹽牛油    12g

奶          100g

蜜糖          30g

鹽          1g

低筋麵粉  120g

泡打粉        3g

做法：

1. 用電動打蛋器打發2隻蛋至起泡，分2次加入砂糖，繼續打至顏色轉淡；

2. 加入已助座溶的牛油、牛奶、蜜糖和鹽打發多10-15秒；

3. 分5次篩入低筋麵粉和泡打粉，用蛋糕刮順時針拌勻至沒有粉粒，蓋好保鮮紙放入雪櫃1小時；

4. （簡易傳統法）平底易潔鑊不用下油大火燒熱後轉小火，倒入適量粉漿呈圓形，煎至表面出現一半以上小氣泡，即可用鑊剷翻轉另一面煎約1分鐘左右，即可盛起。

班戟造型法技巧：

A. 取出雪好的粉漿，倒入唧樽內；

B. 平底易潔鑊不用下油大火燒熱後熄火，唧出粉漿先勾造型及特徵；

C. 開大火10秒再轉細火，待表面出現小氣泡，即可唧滿其他空隙（不要太多以免瀉出界），待小氣泡佈滿七成部份，即可用鑊剷翻轉另一面煎約1分鐘左右，盛起上碟。

注意事項：用唧樽（如圖）比唧袋更易控制，如新買的唧樽，大約約掉連膠4cm的樽尖，不要太大；勾造型及特徵要用大力小小唧出粗線條（5mm左右）。

P.S. 班戟製成後已非常好味，大家先試味再決定要否加蜜糖及其他調味。