材料：
雞翼 10隻
熱水 150ml（可加醃雞翼餘下的汁拌勻）
XO醬 2湯匙
醃料：
生抽 1湯匙
老抽 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
麻油 少許
做法：
1. 雞翼洗淨、抹乾水份，用醃料醃1小時；
2. 熱鑊下少許油，放入雞翼（皮向底）以慢火煎至金黃色，反轉另一面再煎3分鐘左右，倒入150ml水加蓋轉中火煮5-8分鐘直至水份收乾九成；
3. 加入XO醬炒至雞翼沾滿醬汁即可上碟。
P.S.因醃料有少許生粉成份，所以煎時要特別留意它燶。
P.S.雞翼上碟後，若鑊中還留有X0醬及油，可用本炒菜，既方便又環保^^
