甘筍忌廉湯

材料：（4碗）

甘筍               1條（去皮後300g）

薯仔               半個（去皮後120g）

洋蔥               1/4個

水　　        　800ml

雞粉               2茶匙

淡忌廉　　     60ml

牛油                1湯匙（可以不加）

**麵粉             1.5湯匙加水

調味料：

鹽                   1茶匙

胡椒粉            少許

做法: 

1. 甘荀、薯仔去皮切粒，洋蔥切碎備用；

2. 熱鑊下1湯匙油炒香洋蔥碎、之前加入甘筍粒略炒，再加入薯仔粒；

3. 炒至薯仔變色，即可倒入800ml水和雞粉煮至滾，加蓋轉細火煮15-20分鐘；

4. 開蓋後轉中火加入淡忌廉拌勻後熄火；

5. 倒入攪拌機，加調味料並打碎湯2-3分鐘，之後加入牛油（可以不加）再攪拌半分鐘，此時已可享用。

**4. 若想要濃湯效果，可加入麵粉+水再煮，非常有質感。