芝士焗蝦蟹天使麵

材料：

天使麵            170g

蝦                   150g（中小型蝦較好）

蟹肉                50g

蟹膏                20g

洋蔥                1/4個

蘑菇片            70g

牛油                1茶匙

鮮奶                100g

水                    120g

卡夫芝士片     1塊

Mozzarella芝士碎   50g

蝦醃料：

鹽                   少許

胡椒粉            少許

調味料：

鹽                   半茶匙

胡椒粉            少許

生粉水《埋䇜》

生粉               2茶匙

水                   2湯匙

做法：（6a.焗爐做法）（6b.光波爐做法）

1. 蝦去殻挑腸洗乾淨，用少許鹽和胡椒粉醃15分鐘；

2. 磨菇切片用少許鹽炒，出水後盛起備用；洋蔥切碎；

3. 把天使麵放入已加入1湯匙油及2茶匙鹽的滾水中，大火煮約5分鐘（不要太腍），煮好瀝乾水分後放到焗盤中；

4. 熱鑊下牛油，待溶化後落洋蔥碎炒香，加入蝦肉煎至半熟，再下蟹膏略炒；

5. 加入鮮奶和水煮至滾，落蟹肉、蘑菇片和1塊卡夫士片煮至溶化，加鹽和胡椒粉作調味，最後拌入生粉水埋䇜，煮至合適稀稠度即可熄火，把汁和料淋在天使麵上（用汁蓋過麵就可避免麵過乾），再灑上適量的Mozzarella芝士碎；

6a. 先預熱焗爐，放在中高層以230度上下火焗10-15分鐘即可。

6b. 先預熱光波爐，用低架以235度焗五分鐘即可。

P.S.用麵包蟹拆膏和肉，成本比較低，如今次哩隻差不多一磅@$60，拆掉殼後有92g膏、100g蟹肉：