芝心腸千島海鮮Pizza

薄餅麵糰材料:（1個直徑10吋pizza）

水                          150g

橄欖油                   9g

高筋麵粉                250g

奶粉                       8g

糖                           10g

鹽                           2g

乾酵母                    2g

醬料及芝批邊的餡：

橄欖油                    1湯匙

千島醬                    適量

Mozzarella芝士碎  適量（今次連批邊芝心餡共用135-150G）

芝士腸                    8條

蛋汁                       少許     

Parmesan芝士碎    適量（15g）

餡料：

海鮮                       適量

（今次用左4隻中蝦、2粒大帶子、3條蟹柳、1條黑墨魚腸、50g蜆肉、50g魷魚圈）

青椒                       1/4個

紅椒                       1/4個

千島醬                    2湯匙

做法：

1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，順次序加入水、橄欖油，倒入高筋麵粉蓋過水和油，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；

2. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，啟動menu (8)Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30）；

3. 麵包機開動期間，可準備批內餡料（任意配搭），記切記某些材料如青椒、紅椒、帶子、魷魚圈、蜆肉要先烚至半熟，在焗批時可避免出水而導致批底過濕，影響質感；

4. 餡料準備好後可加入2湯匙千島醬拌勻備用；

5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池；

6. 麵糰鬆池後，用木棍（沾點麵粉）把麵糰按圓扁狀（大概直徑12吋左右），把適量Mozzarella芝士和芝士腸圍繞住麵糰內圈8吋（如圖），把多出的麵糰向內摺包著圍邊餡料（如圖），可沾少許少黏住並壓實；小心移至鋪了裁成圓型牛油紙的焗盤上；

7. 用叉在整個麵糰（包括圍邊及表面）插孔（防止它發漲），掃上橄欖油（防止配料把批底弄濕）；

8. 塗上適量千島醬，灑下一半Mozzarella芝士碎，再鋪上所以餡料（佈置因應個人喜好），最後灑下剩餘Mozzarella芝士碎；

9. 在批邊掃蛋汁並灑Parmesan芝士碎，便可準備入爐；

10. 預熱焗爐，放入中層（如有）以180度焗25-30 分鐘，若批邊色澤未夠金黃，可轉220度焗多5分鐘，即可小心取出香脆美味的Pizza。

另有《腸腸扭計千島pizza》食譜：