西蘭花炒雞柳

材料：

雞脾肉         200g

西蘭花         1個

紅蘿蔔         1/3個

薑片             2片

蒜頭             2粒

雞肉醃料：

生抽          1湯匙

糖              1茶匙

生粉          半茶匙

獻汁：

雞粉            1茶匙

生粉            1茶匙

水                60g

做法：

1. 雞脾去皮洗淨切件，用醃料醃半小時；

2. 西蘭花切件洗淨，用熱水加1茶匙鹽烚30秒，盛起冲凍水後盛起瀝水備用；

3. 熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下雞肉煎至七成熟，加入西蘭花和紅蘿蔔快手同炒，注入獻汁煮滾，加蓋並熄火焗3分鐘；打開蓋煮獻汁至收乾一半即可上碟。