材料 :
豬肉碎 200克
乾魷魚 20g
冬菇 20g
馬蹄 2粒
蛋 1隻
豬肉醃料~
鹽 1/4茶匙
糖 半茶匙
生粉 2茶匙
雞粉 1/4茶匙
生抽 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
酒 少許
水 2湯匙
做法 :
1. 乾魷魚、冬菇浸軟切粒,馬蹄洗淨去皮切粒,備用;
2. 豬肉碎加入醃料拌匀,混合(1)材料及蛋拌勻,放入雪櫃醃一小時;
3. 取出把豬肉搓成6等份圓球;
4. 光玻爐用低架,放上已包好錫紙的烘盤,掃上油一同預熱5分鐘;
5. 預熱好把豬肉球放到盤上,用掌心壓扁,上面再輕輕掃點油或噴油,以235度波8分鐘,反轉波6-8分鐘即可,若還未夠色可淺色面向上波多2分鐘。
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