合掌瓜鮮百合湯（止咳湯水）

材料：

合掌瓜       600克

紅蘿蔔       500克

鮮百合       1包（三個）

南北杏       80克

瘦豬肉       250克

果皮           1角

水              3000ml

鹽              1茶匙

做法：

1.果皮先浸兩小時，備用；

2.煲滾3000ml水，先落刮去囊的果皮；

3.把紅蘿蔔去皮、合掌瓜去皮去芯，洗乾淨並切成件，放進滾水以大火煲，再加入南北杏；

4. 瘦豬肉出水後放入煲，煲至水滾後再轉中細火先煲半小時（加蓋並如圖中間隔住木筷子）；

5. 鮮百合洗淨撕開一瓣瓣並浸水，半小時後加入同煲1.5至2小時；

 6.兩小時後先夾起瘦肉並落一茶匙鹽試味即可。