素涼拌雞絲

材料：

素雞             半隻180g

青瓜             60g

榨菜             70g

辣椒             半隻至1隻

白芝麻          5g

日式芝麻醬  適量

做法：

1. 把素雞切件，以慢火煎香，放涼拆絲備用；

2. 青瓜切絲，浸半茶匙鹽水15分鐘後瀝乾水仍，放在碟底；

3. 榨菜絲混合切碎的辣椒，鋪在青瓜絲上，再在面鋪上素雞絲，包保鮮紙放入雪櫃雪3小時；

4. 取出涼拌雞絲，淋上適量日式芝麻醬；

5. 以白鑊炒白芝麻至金黃色，灑在醬上即成。