雙蛋凍豆腐

材料：

滑豆腐          350g

榨菜              30g

皮蛋              1隻

咸蛋              1隻

獻汁：

生抽              1茶匙

麻油             少許

做法：

1. 滑豆腐用廚房紙墊在碟上，放入微波爐叮1.5分鐘；

2. 取出隔去水份放進雪櫃冷藏3小時；

3. 咸蛋去殻，取出蛋黄隔水蒸10分鐘；

4. 榨菜、皮蛋、咸蛋黃切粒備用；

5. 取出豆腐用刀切成每片3mm，小心移到碟上，順次序鋪榨菜粒、皮蛋粒、咸蛋黃粒，再放入雪櫃雪一小時；

6. 臨食之前在面淋上生抽和麻油，即可食用。