墨魚雜菜蝦餅（光波爐）

材料：

墨魚滑         220g

蝦肉             80g（淨肉）

小棠菜         60g

馬蹄             50g

甘荀             20g

蝦醃料：

鹽                少許

胡椒粉         少許

調味：

胡椒粉         少許

麻油             少許

做法：

1. 蝦切小粒，用少許鹽和胡椒粉醃半小時；

2. 馬蹄洗淨化去皮切粒（去皮後未即刻用要浸水防變黃）；

3. 小棠菜洗淨切碎、甘荀去皮刨茸；

4. 預備一個大碗，放入現成的墨魚滑先用筷子順時針方向拌勻幾個圈至軟身，加入蝦粉粒、馬蹄粒、菜碎、甘旬茸和調味料一同順方向拌至均勻，蓋保鮮紙放入雪櫃1小時備用；

5. 取出墨魚雜菜滑，平均分成成8等份，搓成圓球，用掌心壓扁成餅狀，備用；

6. 光波爐用低架，放上已包好錫紙的烘盤，掃上油一同預熱5分鐘；預熱後放入墨魚餅，先以235度波8分鐘，反轉波6-8分鐘至金黃色，若第一面未夠色則波多2分鐘便足夠，即可上碟。