南瓜拉椰糕

材料：木薯粉        200g

粘米粉        30g 

南瓜           280g

水               70g

椰漿           80g

砂糖           110g

做法：

1. 南瓜去皮去籽切件蒸15-20分鐘，取出南瓜肉放入攪拌機加70g水打成南瓜泥；

2. 南瓜泥加椰汁及糖拌勻並煮至溶化放涼備用；

3. 木薯粉和粘米粉過篩，然後拌入南瓜糖水中攪勻，再用篩隔去粉粒；

4. 模具先蒸5分鐘預熱，才把粉漿倒入模蒸20-25分鐘；待糕放涼後切件即成。

P.S.可放在室溫一至兩天，但切忌放進雪櫃。