鴛鴦白玉卷

材料：

蝦滑        100g

墨魚滑     100g

椰菜         6大片

芡汁：

蒸卷後的汁

雞粉          1茶匙

水              60ml

（椰菜卷封口及埋芡）生粉水：

生粉           2茶匙

水              2湯匙

做法：

1. 蝦滑與墨魚滑稍為拌一拌，不要太均勻，留存鴛鴦色效果更好，備；

2. 椰菜小心地撕開表面6塊，放入滾水拖至半熟軟身，瀝水放涼；

3. 把適量餡料放入椰菜，包成長方型並用生粉水封口，放到蒸碟上；

4. 隔水以大火蒸15分鐘，取出椰菜卷切一開二；

5. 之前蒸碟上的汁水、加入雞粉和水落鑊煮滾，最後埋芡加入生粉水，把芡汁淋上卷面即成。