日式紅豆豆腐布丁

材料 : 

軟豆腐              200g

牛奶                  200 ml

淡忌廉              100 ml

砂糖                  40g

魚膠粉              10g

熱水                  20g

紅豆茸              適量

做法 :

1. 豆腐放進攪拌器打成豆腐漿；

2. 牛奶、淡忌廉、砂糖以中火煮熱至出煙；

3. 豆腐漿放進大器皿，分三次加入忌廉奶並拌至混合；

4. 用熱水拌溶魚膠粉，緩緩倒入(3)豆漿奶中拌勻至沒有粒粒；   

5.   過篩倒入模杯內；

6.   放入雪櫃雪凍3小時或以上，取出在面鋪上紅豆茸即可。

自製＂紅豆茸＂食譜：

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_2272.html

P.S.因為豆腐太軟身，用杯模加點紅豆茸在面比膜矽膠模好。