日式茶碗蒸蛋

材料 ：（2碗）

蛋                1隻 

麵豉湯醬    10g

熱水            50g

凍水            70g

蝦                4隻（或可用2片嗚門卷代替

蟹柳            2條（每條1切開2）

冬菇            1隻（切6-8片）

做法  :  

1. 蝦去殻洗浄用鹽和胡椒粉醃片刻、蟹柳每條1切開2、冬菇浸軟後切掉冬菇腳再切片，備用；
2. 麵豉湯醬用熱水開溶，加凍水（室溫水）拌勻，再加打散了的蛋攪拌後用篩過濾待用；
3. 準備2個小碗，分別部份（1）材料放入碗中（留起少量於最後才蒸），加蓋或可受熱保鮮紙以中小火隔水蒸9分鐘；
4. 打開蓋在半熟蛋面放上餘下材料，繼續加蓋蒸多3-4分鐘，即可食用。

P.S.麵豉湯醬可在日式超市或Jusco$12店買到。