菠菜忌廉汁闊條麵

材料：

闊條麵      160g

菠菜          半斤

磨菇          50g

牛油          1湯匙

麵粉          2湯匙

淡忌廉      100g

牛奶          80g

水             60-80ml

雞粉         1茶匙(素食者可改用鹽)

鹽            少許

做法：

1. 意粉放入已加入2茶匙鹽的滾水中，大火煮8分鐘，煮好瀝乾水分備用；

2. 菠菜去掉根部洗浄，先灼三分鐘後瀝乾水；

3. 將菠菜放入攪拌機攪成茸；

4. 磨菇切片用少許鹽炒，出水後盛起備用；

5. 將牛油煮溶以慢火加麵粉炒勻，加入忌廉、菠菜茸及牛奶邊煮邊攪，直至菠菜忌廉汁漸稠；

6. 加入磨菇片及水和雞粉攪勻，以中火煮至汁濃並下少許鹽調味；

7. 最後加入闊條麵意粉煮勻即可。