士多啤梨雞扒

材料：   

雞扒         250克 

士多啤梨   5粒 

蒜茸         1茶匙 

雞扒醃料：

鹽           半茶匙

糖            1茶匙 

生抽         1茶匙 

麻油         1茶匙 

䇜汁：

士多啤梨   5粒

糖             2茶匙 

茄汁         2湯匙 

生粉         2茶匙 

水             60ml

做法：

1. 雞扒洗淨剪去脂肪並切件，加入醃料醃一小時；

2. 士多啤梨5粒切成一開二；另外5粒切壓茸並用糖醃30分鐘成士多𠼝梨醬備用；

3. 雞件用廚房紙抹乾水份，拍上生粉用中小火炸至金黃色,盛起隔油備用 ；

4. 爆香蒜茸，放入士多啤梨醬和茄汁、生粉、水一同煮滾，再加雞件兜勻，最後把剩餘的士多啤梨略炒即可上碟。