南瓜海鮮忌廉湯

材料:

南瓜　　   500g

清水　　　300ml

洋蔥           1/4個

蝦仁           10隻

蟹棒           3條

淡忌廉　　50ml

牛油           1湯匙

調味料：

鹽              1茶匙

胡椒粉       少許

做法: 

1. 南瓜洗淨，去皮去粉並切粒，大火隔水蒸10分鐘；

2. 蝦仁用少量鹽和胡椒粉醃15分鐘後出水備用；

3. 鑊不下油煎洋蔥粒，加入忌廉；再落南瓜和水同煮至滾，中途用鑊剷壓扁南瓜成泥；

4. 鑊中材料全倒進攪拌機，加調味料並打碎湯2-3分鐘，之後加入牛油再攪拌半分鐘，之後隔篩倒入煲中可以更滑；

5. 加入拆肉蟹棒和蝦仁到煲中同煮片刻；

6. 倒入湯碗後可加點淡忌廉作點綴並可食用。

P.S.沒有做4.步驟的隔篩，但口感都不錯^^

**7. 若想要濃湯效果，可加入1匙匙麵粉+2湯匙水再煮，非常有質感。