燒汁釀魷魚

魷魚筒1隻 200g

糯米飯      150克

免治豬肉   70克

蒜蓉          1茶匙

調味料：

鰻蒲燒汁   2茶匙

鹽             半茶匙

生抽          1茶匙

水              2湯匙

**老抽          1茶匙(塗魷魚用)

芡汁：

鰻蒲燒汁   80毫升

水              100毫升

生抽          1湯匙

做法：

1. 糯米浸片刻，加水、1茶匙油、半茶匙、半茶匙雞粉用飯煲煮，備用；

2. 清洗魷魚筒，將鬚切開、魷魚翼切粒用鹽和胡椒粉略醃，拖水備用；

3. 鑊內燒1湯匙油，爆炒豬肉及蒜茸，取出；

4. 拌勻糯米飯、魷魚粒、豬肉及調味料，釀入魷魚內，以牙簽封口，抹上老抽。

5. 鑊內燒油，以慢火把魷魚煎至金黃，注入芡汁，煮至熟透及汁濃稠；

6. 取出魷魚，切厚件上碟，澆上鑊中燒汁享用。