揚州炒飯

材料~

蝦       220克

叉燒     90克

飯       330克

洋蔥     30克

青豆     40克

蛋          1隻

調味料~

鹽          1茶匙

生抽       1茶匙

醃蝦用~

麻油        少許

胡椒粉     少許

雞粉        少許

鹽        1/4茶匙

生粉     1/4茶匙

蛋白     1/2茶匙

做法：

1. 蝦去殼，除腸。將蝦洗淨及抹乾；

2. 叉燒先切片、切絲，然後切粒；

3. 蛋打勻、備用；

4. 洋蔥不下酒乾炒到金黃色；

5. 蝦用油略炒，加入叉燒炒勻，備用；

6. 用1湯匙油起鑊，加入飯炒勻，加調味料炒三至五分鐘，其間不停攪動；

7. 慢慢加入蛋液，炒勻；

8. 加入叉燒，蝦、青豆和洋蔥粒拌勻，趁熱進食。