日式可樂餅

材料：

薯仔          1個大(300g)

豬肉碎      120g

洋蔥粒       半個

生粉           適量

蛋               1隻

麵包糠       適量

豬肉醃料：

鹽              1/4茶匙

糖              半茶匙

生粉           2茶匙

雞粉           1/4茶匙

生抽           1茶匙 

麻油           少許

胡椒粉       少許

酒              少許

水              2湯匙

做法：

1. 薯仔去皮，放滾水中煮至腍，壓爛成薯蓉，洋蔥切粒；

2. 燒熱少許油，炒香洋蔥，加入肉碎炒熟，盛出；

3. 將肉碎及洋蔥撈入薯蓉中，加少許黑椒或胡椒粉攪勻後分幾份，搓圓；

4. 把薯蓉團沾上生粉，浸蛋漿，臨炸前沾上麵包糖；

5. 半煎炸至兩面金黃色後撈起，隔油後即可上碟。