材料：
雞蛋 4隻
咸蛋 2隻
皮蛋 2隻
調味料：
雞料 半茶匙（素食可用1/4茶匙鹽代替）
黃糖 半茶匙
生粉 1湯匙
水 40ml
做法：
- 咸蛋以以中火隔水蒸10分鐘，再加入皮蛋蒸多8分鐘，取出待涼剝殻，切粒備用（咸蛋白較咸，所以我只用1隻白、2隻黃）；
- 調味料預先拌勻待用；
- 打散雞蛋，把其中3隻蛋黃分別盛開；
- 先打發份量多的蛋液（4蛋白+1蛋黃），加入約3/4份量（2）調味料拌勻；
- 其餘3隻蛋黃加入餘下1/4的調味料拌勻備用；
- 先在方形耐熱盆/玻璃盆內鋪微波爐保鮮紙，把咸蛋及皮蛋鋪在盆內，倒入（4）蛋液，以中大火隔水（或蒸焗爐110度）蒸7-8分鐘（觀察蛋面開始微凝固而衡量時間，太熟會失去黏合作用）；
- 倒入淨蛋黃液在面，並用牙籤再蛋面拮多個小孔（要插至蛋白質層），轉中火隔水蒸（或蒸焗爐105度）蒸15分鐘至蛋面完全凝固，待稍即可取，切件便可食用。
步驟2-5:
步驟6-7:
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