金菇蟹柳釀雞翼拼雞搥

材料：

雞全翼       5隻

金菇          半紮        

蟹柳          2條  

蜜糖          10克 

水              10克

雞翼醃料：

生抽          1湯匙    

老抽          半茶匙   

鹽              少許

糖              1茶匙

生粉           2茶匙   

雞粉           1茶匙     

酒               2茶匙       

做法:

1.雞翼洗淨、斬開雞搥，並把中翼起骨, 醃40分鐘或以上；

2.金菇洗淨並切去根部後和蟹柳同樣中間切開，混合分成五分逐少釀入雞翼內做餡料，然後用牙簽封口，以免餡料及汁流出；

3.a光波爐先預熱5分鐘，高架已235度波12分鐘，開蓋雙面塗上蜜糖，再以235度波5分鐘，最後180度波2-3分鐘即成；

3.b放入已預熱200度焗爐內焗約15分鐘後塗上蜜糖水；反轉並塗上蜜糖再焗15分鐘至金黃色；

4.焗好的雞翼, 將牙簽取出, 鋪排上碟及把餘下粟米粒在碟中, 即可享用。

 

雞全翼去骨好簡單*附製作影片：

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_2730.html

芝士粟米釀雞翼拼雞搥食譜：

http://joycemiaka.blogspot.hk/2013/07/blog-post_3821.html?m=0