芝麻菲林卷 & 芝麻糕

材料：（芝麻卷8-10件）

黑芝麻粉    40g

砂糖           90g

馬蹄粉        40g

粘米粉        60g

清水          300ml

橄欖油      少許

做法︰

1.先把馬蹄粉用150ml水浸30分鐘，備用；

2.砂糖與150ml水以慢火煮溶，倒入芝麻粉一起煮滾後放涼；

3.粘米粉過篩，加入馬蹄粉水拌勻至完合溶解；

4.把放至稍涼的芝麻糖水倒入步驟（3），攪拌後過篩備用；

5.在蒸盤上先掃上油並預熱2分鐘，把芝麻漿緩緩倒入蒸盤，不要太厚，大火蒸7-9分鐘；

6.蒸熟後，取出用冷水浸盆底片刻，在糕盆內捲起、切段，即成。

P.S. 若要做芝麻糕，就先把模具預熱3分鐘，再把芝麻漿倒入模中，從大火隔水蒸25分鐘；蒸熟後，取出用冷水浸盆底片刻，脫模即成。

P.S. 每次倒入芝麻漿準備蒸前，最好先用湯匙攪拌，以防沈澱。

P.S. 之後切忌放進雪櫃裡，因雪凍後會變硬唔煙un。