莎莉蛋糕（焗爐及光波爐）

材料：

無鹽牛油      120g 

糖霜              80g

鹽                 1/4茶匙

雞蛋              2隻

奶                 16g 

泡打粉          1/4茶匙

低筋麵粉      100g

用具：

6吋長方型模

做法： （4a. 焗爐做法、4b. 光波爐做法）

1. 牛油室溫放至軟身，加糖霜和鹽用電動打蛋器打成奶白色； 

2. 分2次加入雞蛋繼續打勻，再加入奶用蛋糕刮拌勻；

3. 分3次篩入低筋麵和泡打粉，用蛋糕刮以切拌法拌至沒有粉粒； 

4a. 焗爐預熱5分鐘，粉漿倒入模半滿及掃平頂部再戥兩下，方放在中層以180度下上火焗35-40分鐘，若焗到20分鐘仍未見中間爆開，可在蛋糕中間位割一刀後繼續焗；

4b. 光波爐預熱5分鐘，粉漿倒入模半滿及掃平頂部再戥兩下，以180度低架焗35-40分鐘，若焗到20分鐘仍未見中間爆開，可在蛋糕中間位割一刀後繼續焗；

5. 蛋糕取出，趁熱戥兩下，待涼脫模即可。

P.S.熱食時外脆內軟香噴噴，入雪櫃後凍食似莎莉蛋糕。

#嗚謝並參考 Elaine H L Lam 網上食譜#