蝦仁煨玉子豆腐

材料~

玉子豆腐     1條

雜豆          120克

蝦仁          150克

草菇            75克

生粉           少許

蔥花           少許

薑片           少許

蒜頭           少許

水               50ml

醃料~

鹽              少許

胡椒粉       少許

(醃後放入雪櫃冷藏片刻)

調味料~

糖              少許

鹽              少許

胡椒粉       少許

做法：

1.先醃蝦仁並放入雪櫃冷藏片刻；

2.豆腐切成1公分立方小粒；

3.雜豆、蝦仁、草菇分別出水，瀝乾；

4.爆香蔥、薑、蒜；加蔬菜、蝦仁、草菇、豆腐粒、調味料拌炒，加水煮勾芡。