紙杯蛋糕(光波爐)

材料：（4個）

蛋               3隻

砂糖           40g

低筋麵粉    30g

粟粉           8g

鹽               少許

無鹽牛油    30g

工具：

杯模4隻、牛油紙4小張

做法：

1. 杯模鋪好牛油紙，備用；

2. 分開蛋白及蛋黃，蛋白先打至起泡，然後分三次加入砂糖打至企身；

3. 慢慢將蛋黃加入蛋白內，輕輕搞勻，再將低筋麵粉、粟粉及鹽續少拌入蛋漿內慢慢攪，最後加入牛油攪勻；

4. 注入蛋漿到杯模至八成滿；

5. 光波爐先預熱，用低架以180度波23-25分鐘即成。

#嗚謝謝並參考 Wendy Cheuk 網上食譜#