賽磅蟹棒扒西蘭花

材料：

西蘭花        1個

蟹棒            6條

蛋白            2隻

蛋黄            1隻

調味芡：

鹽               半茶匙

酒                2茶匙

生粉            1茶匙

水                2湯匙

做法：

1. 西蘭花洗淨後用水加1茶匙鹽煮20秒至8成熟, 另餘下莖部切粒備用；

2. 下油以薑蒜起鑊炒熟西蘭花，以適量雞粉調味；

3. 把西蘭花打圈鋪在碟上備用；

4. 大火把西蘭花粒及蟹棒絲炒勻，轉慢火拌入混了胡椒粉的蛋白；

5. 蛋白炒至半凝固，加入調味芡，倒入碟中，中央可加入生蛋黃做裝飾更美觀。