豉椒雞中翼

材料:

雞中翼     10隻

洋蔥         1/4個

乾蔥         2-3粒

豆豉         1湯匙

辣椒         2隻

醃料：

鹽             1茶匙 

糖            半茶匙 

雞粉        半茶匙

酒              1茶匙 

芡汁：

沙茶醬         1湯匙 

蠔油             1湯匙

水               100ml

做法：

1. 雞翼洗淨，用醃料醃1小時；洋蔥、乾蔥切片備用；

2. 熱鑊下1湯匙油，先爆香洋蔥片，加入雞翼（皮向下）以小火煎約10-15分鐘到兩面金黃或八成熟；

3. 加入預先拌勻的芡汁、乾蔥片、豆豉和切碎的辣椒煮至滾；

4. 轉小火加蓋焗煮3分鐘，最後打開蓋大火收乾芡汁即成。