南瓜糊紅豆小丸子

材料A：

紅豆          60g（可用市面的現成紅豆）

材料B：

南瓜         700g

水            250ml

椰汁          40g

糖              30g

鹽            少許 

勾芡：

糯米粉     3大匙

水            3大匙

材料C：(可用市售的包陷湯圖替代） 

檔米粉     100g 

紅豆水     適量（溫水亦可） 

做法： 

1.先把紅豆浸水後用細火煲半小時後再熄火焗兩小時，盛起紅豆，紅豆水保留待用；

2.糯米粉加入適量的红豆水揉成粉糰，並握成湯丸，再將小湯圖煮熟，備用 (或煮熟一般巿面上的湯丸，備用） ；

3.南瓜洗淨去皮去籽切成薄片，隔水蒸南瓜20分鐘至熟軟，再放進搞拌機搞成泥；

4.將南瓜泥放回鍋中用慢火煮，先加水，再加入先前煮好的紅豆、糖、鹽，煮至滚；

5.小湯丸浮起代表已熟，再續煮1~2分鐘後，將煮熟的小湯圖撈起瀝去水份並放入先前煮好的南瓜糊並混合均勾， 即可。